Tổng cộng:
[tintuc]
Sở thích ăn đồ sống, ăn các loại gỏi thịt tái, gỏi cá sống, gỏi hải sản tươi sống... đã khiến nhiều người nhập viện.
Có ca bệnh vượt qua được hiểm nguy nhưng ảnh hưởng sức khỏe nặng
nề về sau.
Sán lúc nhúc trong gan vì ăn gỏi sống
Có sở thích ăn gỏi cá sống nhiều năm nay, đầu năm 2021, anh
Nguyễn Văn Trung (Quy Nhơn, Bình Định) phải điều trị gần 1 tháng vì gan nhiễm
sán. Vốn làm nghề đánh bắt hải sản nên anh Trung cũng như nhiều người khác có
sở thích chế biến sơ sài hoặc xắt thịt cá sống thành lát mỏng để bóp gỏi ăn.
Trung bình mỗi tháng ăn gỏi hải sản tươi sống 3-5 lần, cuối
tháng 2/2021, anh Võ Hữu C. ở Phù Mỹ (Bình Định) bỗng đau bụng liên tục kèm sốt
cao, nôn ói. Mất cảm giác đối với thức ăn nên phải nhập viện. Bác bác sĩ thăm khám
kỹ càng và chẩn đoán bệnh nhân nhiễm trùng đường mật cấp, theo dõi đoạn thấp
ống mật chủ. Tuy nhiên khi soi kỹ ống mật thì phát hiện có 20 con sán đã xâm
nhập gan nên phải khẩn trương gắp ra để bảo vệ sức khỏe cho bệnh nhân.
Thống kê của ngành y tế tỉnh Đăk Lăk cũng cho thấy, việc ngộ độc
khi ăn thực phẩm chưa được chế biến kỹ, nhất là các món gỏi rất đáng báo động.
Vài năm trở lại đây, hàng trăm người đã bị. Điển hình như vụ ngộ độc thực phẩm
lớn xảy ra tại huyện Krông Búk khiến cho 195 bệnh nhân phải vào viện. Kết quả
kiểm nghiệm cho thấy, “thủ phạm” gây ngộ độc chính là vi khuẩn Vibrio
parahaemolyticus và vi khuẩn Salmonella spp có trong gỏi hải sản chưa được nấu
kỹ.
Cách
đây không lâu, anh Nguyễn V. C. (53 tuổi, trú tạ Quảng Yên, Quảng Ninh) cũng
phải vào cấp cứu tại Bệnh viện Bãi Cháy trong tình trạng đau bụng nhiều vùng
thượng vị và hạ sườn phải, sốt liên miên. Khai thác tiền sử, bệnh nhân cho biết
rất thích ăn gỏi hải sải tươi sống. Hầu như tháng nào cũng ăn. Trong quá trình
nội soi chụp đường mật, phát hiện đoạn thấp ống mật chủ có nhiều nốt khuyết
thuốc cản quang, các bác sĩ đã quyết định cắt cơ oddi và dùng bóng kéo sỏi khảo
sát ống mật chủ, kết quả lấy được ra rất nhiều sán lá gan (khoảng 50 con). Thủ
thuật kết thúc an toàn sau khi các bác sĩ đã bơm rửa lại đường mật, kiểm tra
dịch mật trong thoát ra tốt. Sau can thiệp ERCP, tình trạng người bệnh ổn định
và điều trị đặc hiệu diệt sán lá gan nhỏ.
Nguy cơ tử vong nếu không điều trị kịp thời
Theo đánh giá của lãnh đạo ngành y tế nhiều địa phương, một số
loại gỏi tươi sống (cá, tôm, thịt...) do chưa được chế biến nên dễ nhiễm bệnh.
Thực tế một số thực phẩm sống có chứa trứng giun sán nên khi sử dụng, trứng sẽ
theo đường tiêu hóa xâm nhập cơ thể người. Nếu các ấu trùng này tồn tại được
thì sẽ lớn dần dần thành giun sán, gây tác hại cho sức khỏe, làm phát bệnh.
Từng
tiếp nhận nhiều ca bệnh nặng vì nhiễm giun, sán khi ăn gỏi hải sản tươi sống,
BS. Chu Mạnh Tường, Khoa Ngoại (Bệnh viện Bãi Cháy, Quảng Ninh) đánh giá: Việc
nhiễm sán cần phải trị sớm. Điển hình như trường hợp của anh Nguyễn V. C., nếu
không cứu kịp sẽ dẫn đến tắc mật và nhiễm trùng đường mật. Nhiễm trùng đường
mật có thể dẫn đến nhiều biến chứng nghiêm trọng nếu không được chẩn đoán và
điều trị kịp thời như: áp-xe gan, huyết khối tĩnh mạch cửa,viêm phúc mạc mật,
hẹp đường mật, ung thư đường mật... Nguy hiểm nhất là nhiễm trùng huyết dẫn đến
suy gan, suy thận cấp, sốc nhiễm trùng nặng và có nguy cơ tử vong cao.
BS.
Trần Văn Tiết, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh
Đăk Lăk cũng đánh giá: Các loại gỏi sống đều tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh
trùng cao, nhất là ấu trùng sán dây lợn. Nhiều người cho rằng rượu có thể làm
chết được các ấu trùng tiềm ẩn nhưng chưa có cơ sở chứng minh điều này. Các
loại gỏi với thịt sống, cá sống, thịt tái, cá tái... nhiễm ấu trùng giun, sán
thì nó xâm nhập cơ thể, khu trú ở dạ dày và ruột non để đợi thời cơ gây bệnh.
Từ
các nguy cơ trên, các bác sĩ khuyến cáo, nên thực hiện ăn chín, uống sôi, không
nên ăn các loại thực phẩm tươi sống chưa qua chế biến. Thức ăn đã nấu chín nên
ăn ngay, nếu chưa ăn ngay phải được bảo quản đúng cách.Tuyệt vời nên tránh xa
các loại gỏi đã có dấu hiệu ôi thiu. Cùng với đó, thường xuyên tẩy giun định
kỳ, có dấu hiệu bệnh nên đi thăm khám
ngay.
ĐÔNG
HƯNG - VĂN HỌC
Nguồn: suckhoedoisong.vn
