Vitamin D có vai trò quan trọng đối với hấp thu canxi và sức khỏe xương. Cá béo, lòng đỏ trứng, một số loại nấm và thực phẩm được tăng cường vitamin D có thể góp phần đáp ứng nhu cầu hằng ngày.
Vitamin D là vitamin tan trong chất béo, có vai trò quan trọng đối với hấp thu canxi, sức khỏe xương và nhiều hoạt động khác của cơ thể. Nếu xét nghiệm cho thấy thiếu vitamin D, chế độ ăn có thể góp phần cải thiện lượng vitamin D nạp vào, nhưng mức thiếu đáng kể đôi khi cần bổ sung theo hướng dẫn của nhân viên y tế.
Nhu cầu vitamin D hằng ngày
Theo Văn phòng Thực phẩm bổ sung thuộc Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH ODS), nhu cầu khuyến nghị là 600 IU (15 mcg) mỗi ngày cho người từ 1–70 tuổi và 800 IU (20 mcg) cho người trên 70 tuổi. Nhu cầu cá nhân có thể khác trong một số tình trạng bệnh hoặc khi bác sĩ đang điều trị thiếu vitamin D.
Đối với người lớn, mức dung nạp tối đa thông thường từ tất cả các nguồn là 4.000 IU (100 mcg) mỗi ngày, trừ khi đang được bác sĩ chỉ định liều khác để điều trị.
Thiếu vitamin D nên ăn gì?
1. Cá béo
Cá hồi, cá thu, cá trích và cá mòi là những nguồn vitamin D tự nhiên đáng chú ý. Hàm lượng vitamin D thay đổi theo loài cá, nguồn nuôi hoặc đánh bắt và cách chế biến, vì vậy không nên coi một con số cố định là đúng cho mọi khẩu phần.
2. Dầu gan cá
Một số loại dầu gan cá có vitamin D, đồng thời cũng có thể chứa nhiều vitamin A. Nếu sử dụng dưới dạng thực phẩm bổ sung, cần đọc kỹ hàm lượng trên nhãn và tránh dùng chồng nhiều sản phẩm chứa vitamin A hoặc vitamin D.
3. Lòng đỏ trứng
Trứng cung cấp một lượng vitamin D, chủ yếu ở lòng đỏ. Hàm lượng có thể thay đổi tùy chế độ nuôi và thức ăn của gà.
4. Nấm được xử lý bằng tia UV
Một số loại nấm có thể cung cấp vitamin D2, đặc biệt khi được tiếp xúc với tia cực tím trong quá trình sản xuất. Hàm lượng rất khác nhau giữa các sản phẩm, vì vậy nên xem thông tin dinh dưỡng trên bao bì.
5. Thực phẩm được tăng cường vitamin D
Tùy quốc gia và nhà sản xuất, vitamin D có thể được bổ sung vào sữa, thức uống thực vật, ngũ cốc ăn sáng, nước cam hoặc một số thực phẩm khác. Không phải sản phẩm nào cũng được tăng cường, vì vậy cần đọc nhãn để biết lượng vitamin D thực tế.
Có thể chỉ dựa vào thực phẩm để điều trị thiếu vitamin D không?
Điều này phụ thuộc mức độ thiếu và nguyên nhân. Người có nồng độ vitamin D thấp do hấp thu kém, bệnh gan hoặc thận, dùng một số thuốc, ít tiếp xúc ánh sáng mặt trời hoặc các yếu tố nguy cơ khác có thể cần đánh giá chuyên môn và bổ sung vitamin D với liều phù hợp.
Không nên tự dùng liều cao kéo dài chỉ vì nghĩ rằng vitamin D “càng nhiều càng tốt”. Quá nhiều vitamin D có thể gây tăng canxi máu và các biến chứng khác.
Kết luận
Cá béo, lòng đỏ trứng, nấm có vitamin D và thực phẩm được tăng cường là những lựa chọn hữu ích để bổ sung vitamin D qua chế độ ăn. Nếu đã được xác định thiếu vitamin D, nên trao đổi với bác sĩ hoặc dược sĩ về nhu cầu bổ sung thay vì chỉ dựa vào các con số trên Internet.
Lưu ý: Nội dung này chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin tham khảo, không thay thế chẩn đoán, tư vấn hoặc điều trị của bác sĩ, dược sĩ hay người hành nghề y tế có thẩm quyền.
